一度もブログを更新できないまま10月が終わりそう、、、と半ば諦め気味でしたが、そうはさせません！
今日は、私たちの新商品をご案内します。米粉クッキーはこれまでにも作っていましたが、新味を作ってみました。
この茶色い部分、なんだと思いますか？
正解は、ココアとコオロギの粉を混ぜたものです。
ひゃー、コオロギ？！ と思われるかもしれませんが、コオロギはカンボジアでは人気のおやつなのです。姿揚げがこんもりに積み上げられて屋台に並んでいますし、最近では、チーズやチリの粉をふりかけたようなものまで。
（写真は控えめに撮影しました）
そしてなんと言っても、タンパク質が豊富で、栄養の面からも大変優れた食材です。
生地を練っている時は、臭み少し感じますが、焼きあがったらにおいも無く、サクサク食べられます。カンボジア人スタッフも、一緒に作ったモリンガクッキーよりも、コオロギクッキーがお好きだそうです。
このコオロギまきまき、モリンガまきまき、きなこの３枚セットは、コンポンチュナン州の子どもたち約1,900人に届けるべく、今週末に納品です。